真空幹燥（zào）設備種類較多，應用領域廣泛，發展（zhǎn）比較迅速。本文就其中幾種真空幹燥機的國內外發展動態進（jìn）行闡述，以求實現交流信息，找出發（fā）展真空幹燥設備需（xū）解決（jué）的難題，提高我國真空幹燥設備水平的（de）目的。
真空幹燥有許多優點：在低壓下幹（gàn）燥時氧含量低，能防止被幹燥物料氧化變質，可幹燥易燃易爆的危險品（pǐn）；可在低溫下使物料中的水分汽化，易於幹（gàn）燥熱敏性物料；能回收被幹燥物料（liào）中的貴重（chóng）和有用的成（chéng）分；能防止（zhǐ）被幹燥（zào）物料中有毒有害（hài）物質的排放，可成為環保（bǎo）類型的綠色（sè）幹燥。因（yīn）此（cǐ），真空幹燥設備的應用日益（yì）廣泛。
真空幹燥的主要缺點是需要一套能抽水蒸汽的真空係統，使得設備投資費用高，運轉（zhuǎn）費用高；設備生產效率（lǜ）低，產量小（xiǎo）。為（wéi）克服這些缺點，不少科技工作者，做出了許多努力（lì）。同時，由於真空（kōng）幹燥（zào）有（yǒu）許多優點，有些產品不得不（bú）采用（yòng）真空幹（gàn）燥設備（bèi）。因此，真空幹燥設備的發展會很有前途。
1．國內外真（zhēn）空幹（gàn）燥設（shè）備的品種都在增加。出於不同的目的，研製出各種新型的不同的真空幹燥設備。
1）、微波真空幹燥設備節能，提高（gāo）幹（gàn）燥速率。
2）、噴（pēn）霧（wù）冷凍幹燥設備噴霧（wù）與（yǔ）冷凍幹燥相結合是（shì）由物料的性質和產品的產量決定（dìng）的（de），物料必需是液態漿料，經噴（pēn）霧凍結後形成微（wēi）納尺度的顆粒，增加了幹燥速率，提高產（chǎn）品的產量。
3）、真空（kōng）汽相幹燥設備是專門用於大（dà）型油浸（jìn）式變壓器以及其它類似電器設備幹燥的（de）裝置。瑞士在20世紀70年代開發出這種產品。我國於20世紀80年代引進了這種設備，90年（nián）代之後已經基本上完成了引進消化，現（xiàn）在（zài）可以成套生產（chǎn）。
4）、小型實驗用凍幹設備（bèi）為適應學（xué）校和（hé）科研單位的需要，國內外相繼開發幾種不同功能的小（xiǎo）型實驗用凍幹設備。
5）、凍幹分離型醫藥用凍幹機。
食（shí）品用凍幹機都是冷凍與幹燥分開（kāi）進行的，以實現節約能源，節省時間，提高產量的目（mù）的。傳統（tǒng）醫藥用凍幹機則都是冷凍（dòng）和幹（gàn）燥（zào）在機（jī）器裏一次完成的（de）。西（xī）歐和美國的一些公司，為實現與食品凍幹一（yī）樣的目的，將藥品預先冷凍，然後再送入幹燥機中幹燥。
2．國內外連續式真空幹燥設備發（fā）展不平衡
為提（tí）高設備產量，保證產品（pǐn）質量，在（zài）十幾年前國外就開發出多種連續式真空幹燥設（shè）備。但在國內受技術水平和人們認識觀念的限（xiàn）製，發展比較緩慢。
1）、帶式連續真空幹（gàn）燥（zào）設備
日本製（zhì）作所生產（chǎn）WL-VAQ型（xíng）帶式連續真空幹燥設備，適合於液體物料，泥漿（jiāng）狀（zhuàng），糊膏狀告（gào）濃度和高粘度幹燥。日本生產的BV-100.5型真（zhēn）空帶（dài）式連續幹燥裝置（zhì），采用蒸汽和傳導加熱，各區段溫度可調（diào），傳送帶（dài）張緊度和速度可調。瑞士的公司開發了一（yī）係列帶式連續式真空幹燥設備，帶有（yǒu）自（zì）動清洗裝置。
從1995年（nián）開始（shǐ）從事帶式連續真空（kōng）幹燥設備的設計、製造、安裝和服務，技術比較成熟。
國產帶式連續真空幹燥設備（bèi）並（bìng）不（bú）多見，2004年廣東（dōng）省某研究所研製成功了小型試驗設備，用於香蕉粉（fěn）的（de）幹燥，效果很好。
2）、穀物連續式真空幹燥設備（bèi）
穀物幹燥量很大，必須用連續式（shì）幹燥設備。以前世界各國（guó）都研製了不少（shǎo）穀物幹燥設備，而真空幹燥穀物多用在種子幹燥（zào），原因是（shì）真（zhēn）空幹燥成本太高。實際上這是一種誤區，據鄭州糧食科學研究設計院何翔高級工程師介紹，他們研製的連續式玉米真空（kōng）幹燥設備，生產能力為60t/d，固（gù）定投資略高（gāo）於熱風幹燥，運轉費用與熱風幹燥持平。如果（guǒ）考慮幹燥產品的質量，幹燥過程破損率、暴腰率等，在低溫狀態下的真空幹燥（zào）總成本並不比熱風幹燥高。
3）、連續式真空冷凍幹燥設備
食品原料豐（fēng）富，需要凍幹的（de）產品產量很大（dà）。因此，連續食品凍幹設（shè）備出（chū）現的較早。丹麥某公司1985年就生產出（chū）了CONRAD–800型連（lián）續式凍幹設備，用（yòng）於凍幹咖啡生產，生產能力每天13t。
國產第一台連（lián）續式真空冷凍幹燥設備於2000年由沈（shěn）陽（yáng）某研究所研製成功。真空室采用矩（jǔ）形結構，進出料倉與幹燥倉之（zhī）間設有（yǒu）隔離片，進（jìn）出（chū）料倉內均（jun1）設有自動稱重係統，能判斷出凍幹食品的幹燥速率（lǜ），出水量和（hé）^終（zhōng）幹燥程度。兩個（gè）外置式捕水器交替（tì）工作，實現連續式捕水和融冰。
